Oggi cucini tu! Zeppole e mini bomboloni con ganache al cioccolato bianco e pistacchi

E' con immensa gioia che ospito una ricetta da leccarsi i baffi, le foto e la realizzazione non sono le mie, non sarei stata in grado di riproporre così bene tanta golosità!

E una di quelle realizzazioni che ti mettono gioia solo a guardarle, ne mangi uno e sorridi, due e piangi di gioia, tre e chiami la dietologa per posticipare di un mesetto la visita...

La cuoca in questione è mia cugina, chi legge queste pagine l'avrà già vista commentare e sentita nominare da me.

Internet ci permette di sentirci vicine anche se siamo a circa 300 Km di distanza e di parlare di cucina, nostra passione comune. Lei cucina indubbiamente meglio di me, sperimenta di più e se la cava meglio con il pesce (che io non amo molto). E poi è la mia cuginetta quasi sorella!!

Per cui godetevi le foto e questa meraviglia di ricetta.

Ingredienti
1 kg di patate

1 kg di farina

6 uona

1 cubetto di lievito di birra

mezzo bicchiere di latte

sale

scorza grattugiata di 1 arancia e 1 limone

100 gr. burro

3 cucchiai di zucchero

Bollite le patate, lasciatele raffreddare. In un'ampia ciotolo o sulla spianatoia schiacciarle.

A questo punto aggiungere un pizzico di sale, il burro fuso, le uova, le scorze grattugiate, il lievito sciolto in un pò di latte e alla fine la farina. Impastate finchè non avrete un composto elastico.
Fare le forme desiderate e far lievitare per un'oretta in un luogo tiepido.

Friggere in abbondante olio o strutto.
Questa è la ricetta così come me l'ha data mamma, io ho fatto metà dose di tutto e poi sono andata un pò ad occhio. Lo zucchero è così poco perchè se fai le zeppole, dopo averle fritte vanno ripassate nello zucchero, se invece fai solo i bomboloni è meglio se ne metti di più altrimenti sono poco dolci.

Però poichè ho fatto la ganache al cioccolato bianco, quindi dolcissima, ho lasciato le stesse dosi.

Per la ganache:
200 gr. cioccolato bianco

250 ml di panna

100 gr di pistacchi tritati

Sciogliere il cioccolato a bagno maria con la panna. Aggiungere i pistacchi tritati e farcire con immensa generosità i bomboloni.

Con queste dosi mi è venuta un pò troppo liquida, quindi fate voi, e con i pistacchi tritati è venuto un pò l'effetto vomito, come visto dalle foto, però buono.