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domenica 4 marzo 2012

Oggi cucini tu! Zeppole e mini bomboloni con ganache al cioccolato bianco e pistacchi

E' con immensa gioia che ospito una ricetta da leccarsi i baffi, le foto e la realizzazione non sono le mie, non sarei stata in grado di riproporre così bene tanta golosità!
E una di quelle realizzazioni che ti mettono gioia solo a guardarle, ne mangi uno e sorridi, due e piangi di gioia, tre e chiami la dietologa per posticipare di un mesetto la visita...
La cuoca in questione è mia cugina, chi legge queste pagine l'avrà già vista commentare e sentita nominare da me.
Internet ci permette di sentirci vicine anche se siamo a circa 300 Km di distanza e di parlare di cucina, nostra passione comune. Lei cucina indubbiamente meglio di me, sperimenta di più e se la cava meglio con il pesce (che io non amo molto). E poi è la mia cuginetta quasi sorella!!
Per cui godetevi le foto e questa meraviglia di ricetta.



Ingredienti
1 kg di patate
1 kg di farina
6 uona
1 cubetto di lievito di birra
mezzo bicchiere di latte
sale
scorza grattugiata di 1 arancia e 1 limone
100 gr. burro
3 cucchiai di zucchero

Bollite le patate, lasciatele raffreddare. In un'ampia ciotolo o sulla spianatoia schiacciarle.
A questo punto aggiungere un pizzico di sale, il burro fuso, le uova, le scorze grattugiate, il lievito sciolto in un pò di latte e alla fine la farina. Impastate finchè non avrete un composto elastico.
Fare le forme desiderate e far lievitare per un'oretta in un luogo tiepido.
Friggere in abbondante olio o strutto.
Questa è la ricetta così come me l'ha data mamma, io ho fatto metà dose di tutto e poi sono andata un pò ad occhio. Lo zucchero è così poco perchè se fai le zeppole, dopo averle fritte vanno ripassate nello zucchero, se invece fai solo i bomboloni è meglio se ne metti di più altrimenti sono poco dolci.
Però poichè ho fatto la ganache al cioccolato bianco, quindi dolcissima, ho lasciato le stesse dosi.

Per la ganache:
200 gr. cioccolato bianco
250 ml di panna
100 gr di pistacchi tritati

Sciogliere il cioccolato a bagno maria con la panna. Aggiungere i pistacchi tritati e farcire con immensa generosità i bomboloni.
Con queste dosi mi è venuta un pò troppo liquida, quindi fate voi, e con i pistacchi tritati è venuto un pò l'effetto vomito, come visto dalle foto, però buono.

13 commenti:

  1. Sempre buoni e graditi...e anche belli da vedere.Ciao

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  2. Dove sta tua cugina???? Se sta dalle mie parti corro a mangiarmene una al volo!!! Io la dietologa non la chiamo proprio... Vado prima dal prete a confessarmi per i miei peccati di golaaaa!!!

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  3. uh, buoneeeee! mamma mia, come mi attirano i lievitati dolci! se son fritti, poi... e il cioccolato bianco, ne vogliamo parlare??? a dieta da domani, sì, con questa bontà!
    da provare l'abbinamento con i pistacchi! bellissima ricetta, complimenti alla cugina!!!

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  4. Complimenti davvero a tua cugina!!!!
    Ottima ricetta
    Un bacio Sara

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  5. ... e così ho pensato di controllare il blog della mia cugina quasi sorella gemella per controllare quale altra fantastica ricett avesse pubblicato, e cosa trovo??? ma quelli sembrano i miei bomboloni... sarà mica riuscita a farli esattamente della mia stessa forma??? No, no, sono proprio i miei... CHE BELLO!!! Mi hanno pubblicato una ricetta... WOW. AMO (il mio lui) corri a vedere, corri... e così mi si è illuminata la giornata (e mi è venuta fame).
    Grzie mille, mi ha fatto molto piacere questa sorpresina e gazie anche a tutte voi che lasciate tanti commenti positivi.
    Baci, Erminia
    P.S. La mia riflesssione personale sull'effetto vomito la potevi anche omettere mia cara cugina quasi sorella gemella

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  6. Brava la tua cuginetta...ricettina ottima e gustosa...ma per la mia dieta andara'bene??? O.o

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  7. Che bontà, complimenti a tua cugina!

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  8. Che acquolina che ho ora!! Buonissimi!!! complimenti alla cugina!

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  9. Che delizie!
    Non amo molto i fritti, ma i bomboloni al cioccolato bianco sono proprio da provare!!
    Mamma miiia mi viene una voglia...:)
    Ciao e a presto!

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  10. Che splendide golosità Sara, che voglia!!!!!!

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  11. me gusto tu blog me quedo de seguidora te dejo mi blog por si te apetece 123acomer.blogspot.com

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  12. Devo provare a fare questi dolcetti, chissa' se con l'olio vengono buoni?

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