Voglia di pasticceria. Biscotti burrosi e cioccolatosi.

L'aria di primavera si sente. Gli alberi del mio nuovo giardino hanno delle bellissime gemme che non vedo l'ora esplodano in piccoli fiori colorati.

I lavori alla casetta procedono abbastanza bene ed il mio "restaura il mobile" sta per vedere la fine del tunnel.

Attualmente la mia vita mondana è ridotta quasi a zero anche se lo scorso weekend siamo riusciti a fare una scappata a Firenze, visitare il Taste, vedere Chiara Maci (avrei preferito Simone Rugiati...) e fare un meraviglioso aperitivo in una zona che non consocevo: Le Murate, se vi capita andate al caffè letterario, ne vale la pena!

Il motivo del titolo del post è che in questi giorni penso spesso a quanto mi piacerebbe poter seguire un corso di pasticceria ma, viste le mie scarse finanze attuali, per ora vorrei optare per un libro, ma che sia valido. E qui entrate in gioco voi...mi date qualche titolo?

E io in cambio vi do' questa ricetta, vista da Kiara e leggermente modificata perchè mi piaceva l'idea del contrasto di colore tra biscotto e farcitura.

Ingredienti

180 g farina 00

115 g burro

130 g zucchero

1 cucchiaio di panna fresca

1 tuorlo

1/2 cucchiaino di sale

zucchero semolato in cui rotolare i biscotti

Ganache al cioccolato

60 g cioccolato fondente

40 ml panna fresca

2 cucchiai di miele

30 g burro

Con una forchetta amalgamare il burro a temperatura ambiente e lo zucchero.

Aggiungere il tuorlo, la panna, il sale e la farina e mescolare velocemente come per una frolla.

Lasciar riposare in frigo per almeno mezz'ora. Accendete il forno a 180°C.

Foderate una teglia con carta da forno. Dalla pasta formate delle palline grandi meno di una noce e rotolatele nello zucchero semolato. Otterrete tra le 20 e le 30 palline. Con il manico di un mestolo create una culletta nelle vostre palline dove, dopo la cottura, metterete la ganache.

Infornate per circa 15 minuti e comunque controllate sempre!

Per la ganache a bagno maria lasciate sciogliere tutti gli ingredienti. Una intiepidita la crema farcite i biscottini.

Che goduria!