L'inconfondibile tristezza della Torta al Limone

Nel mio palazzo abita una signora anziana; oggi sono entrata nell'ascensore dopo di lei ed aveva lasciato un profumo buonissimo di biscotti appena sfornati. Lo so, non significa nulla quest'episodio, ma mi andava di raccontarlo, mi ha fatto sorridere e grazie a lei ho fatto un viaggio in ascensore, fino al terzo piano, veramente piacevole. Oggi voglio proporvi, consigliarvi, suggerirvi di leggere questo libro dal titolo che è tutto un programma, fatelo, fatevi un regalo, perchè ne vale veramente la pena. L'autrice è Aimee Bender.

Io l'ho ricevuto per Natale da lui e l'ho divorato, come si fa con una pietanza gustosa, ricca di sapori diversi ma perfettamente equilibrati.

"Alla vigilia del suo nono compleanno, la timida Rose Edelstein scopre improvvisamente di avere uno strano dono: ogni volta che mangia qualcosa, il sapore che sente è quello delle emozioni provate da chi l’ha preparato, mentre lo preparava. I dolci della pasticceria dietro casa hanno un retrogusto di rabbia, il cibo della mensa scolastica sa di noia e frustrazione; ma il peggio è che le torte preparate da sua madre, una donna allegra ed energica, acquistano prima un terrificante sapore di angoscia e disperazione, e poi di senso di colpa. Rose si troverà così costretta a confrontarsi con la vita segreta della sua famiglia apparentemente normale, e con il passare degli anni scoprirà che anche il padre e il fratello – e forse, in fondo, ciascuno di noi – hanno doni misteriosi con cui affrontare il mondo."

In alcuni passaggi del libro Rose preferisce addirittura evitare il cibo casalingo e mangiare del junk food per sfuggire alle emozioni spesso inespresse di chi ha cucinato le pietanze e che le impediscono di vivere un momento sacro come il mangiare "in santa pace". All'inizio mi è sembrato quasi paradossale, sono una che sostiene che il cibo industriale è spazzatura, che bisognerebbe evitarlo il più possibile, ma poi ho capito che, come riportato in un'intervista alla scrittrice, è una situazione paragonabile a chi ha un'intensa vita sociale e ogni tanto preferisce starsene in casa da solo a guardare la tv. E non ci avevo mica pensato...

Personalmente ho trovato il libro appagante, di quelli che ti lasciano giustamente qualche dubbio, che ti mettono in testa mille pensieri. Per una persona che adora il cibo, l'idea che qualcuno possa sapere cosa provi mentre cucini qualcosa mi mette curiosità e mi piacerebbe poter scoprire chi ama veramente quello che sta facendo, se c'è gioia o noia in una torta.
Quindi oggi vi posto una ricetta nuova nuova, proprio di una torta al limone, sapore complicato il limone, difficile da comprendere per qualcuno...è molto più semplice la vaniglia ma a chi interessa piacere a tutti?

A me qualche volta. A nessuno cribbio!!!

Spero solo che chi lo assaggerà non ci sentirà dentro tristezza, anzi!!!

Ingredienti

Frolla: 300 g farina

150 g zucchero

150 g burro

1 uovo intero + 1 albume

scorza grattugiata di un limone

1 pizzico di sale

Gelatina: 300 ml acqua

30 g fecola di patate

1 uovo intero + 1 albume

1/2 bicchiere di succo di limone

150 g zucchero

Preparate la frolla lavorando velocemente gli ingredienti. Formate una palla e mettettela in frigo per almeno 1/2 ora. Preparate la gelatina al limone mettendo in un pentolino tutti gli ingredienti e mescolando a fuoco basso finchè non si rapprende..attenzione, si attacca facilmente, come è successo a me, miss pasticcera dell'anno. Lasciate intiepidire. Accendete il forno a 180° C.

Stendete la pasta frolla in una tortiera precedentemente imburrata, io ne ho fatte due piccole. Fate i bordi alti almeno 2-3 cm in modo da poter accogliere la gelatina che verserete sulla frolla.

Infornate per almeno 40 minuti.

E buon appetito..ma soprattutto buona lettura!

Sara