L'albero di Natale. Polenta Taragna, taleggio e funghi.

Ieri è stata una giornata densa e dal sapore un po' aspro.

E oggi infatti ne porto i segni...un mal di testa da buio, calduccio e chiusa in casa.

Ma stasera si cena tutti insieme. Con la famiglia al completo.

E visto che casa mia era ancora senz'albero, quindi totalmente sprovvista di atmosfera natalizia, ho fatto il mio dovere di figlia cheilvenerdìtantononlavora...e albero sia.

Mi sono evitata, per fortuna, il montaggio dell'abete finto che va costruito aprendo dei pezzi come degli ombrelli da incastrare insieme. Il mio "ingrato compito" è stato quello di mettere le lucine, rigorosamente bianche, le palline e delle catenine color oro ed il risultato, vi dirò, non è orribile.
Mi sono anche divertita, devo ammetterlo.

Dopo queste “fatiche delle feste” c'era proprio bisogno di un comfort food, di quelli tradizionali, avvolgenti, pesanti come un macigno ma che se fuori nevicasse potresti anche commuoverti.

Ingredienti

500 g polenta taragna (precotta)

1,5 l di acqua

sale

100 g burro

500 g funghi misti surgelati

aglio

olio evo

½ bicchiere vino bianco

170 g taleggio

½ bicchiere latte

Mettete in una pentola bassa e larga l'acqua e ponete sul fuoco.

Quando bolle salate ed iniziate a versare a pioggia la farina mescolando velocemente con un mestolo in legno.

Quando avrete terminato di aggiungere la farina lasciate cuocere per altri 5 minuti sempre mescolando.

Spegnete il fuoco ed aggiungete il burro e amalgamate.

Versate la polenta in una teglia da forno in modo che raffreddandosi ne prenda la forma (con une leccapentole ho lisciato per benino la superficie).

Cuocete i funghi mettendo a soffriggere uno spicchio d'aglio in padella e sfumando con il vino.

Preparate la fonduta sciogliendo in una casseruola il formaggio tagliato a dadini ed il latte.

Sformate la polenta e ricavate delle fettine o cubotti che passerete in forno (grill) per qualche minuto.

Impiattate le fette aggiungendo abbondante fonduta e funghi ed il mal di testa ve lo dimenticherete.