Pranzo nel giorno del Fitness. Dollari agli spinaci

Ebbene sì, lo ammetto.

Anche io faccio parte di quel gruppone di donne che ogni anno, verso fine agosto, si fa una solenne promessa: "Basta pigrizia, da settembre inizio seriamente la palestra". Che poi a settembre fa ancora troppo caldo ed inesorabilmente ci si trascina con queste buone intenzioni fino a metà ottobre.

Ed io alla fine non ho voluto solo raddoppiare (come vuole fare Mr B.), mi sono voluta rovinare, per ben 3 volte a settimana passo un'ora in palestra o in piscina.

Lo so che ora chi legge questo post starà provando nei miei confronti una sorta di ammirazione mista a sgomento per la mia imponente forza di volontà. Fate male.

E' che invece non vedo alcun risultato, il mio fisico non viene modellato dal mio super allenamento forse perchè passo le ore ginniche a pensare a cosa cucinare nei giorni seguenti, a cosa fare nel fine settimana o agli impegni che mi aspettano...e il gluteo, l'addominale, il quadricipite femorale se ne accorgono, si offendono e mi puniscono.

Dovrei passare il tempo come un'invasata a ripetermi "Dimagrisci, brucia, lavora, suda" stile Full Metal Jacket e invece io cerco di far passare più velocemente possibile quell'ora in cui avrei potuto anche avere un'idea da Nobel...ed invece non ho neanche un pezzetto di carta dove prendere un appunto quando ho l'illuminazione sull'ingrediente da aggiungere alla tale ricetta.

In piscina poi la situzione diventa paradossale. Orde di donne che invadono una corsia striminzita e si superano a vicenda nuotando verso chissà dove. Ieri ho avuto la sensazione di essere diventata un criceto che corre in tondo nella sua gabbietta. Avete presente la "Maratonda" di Alice?

Comunque, quando so che nel pomeriggio o nella serata è fissato il mio appuntamento con il fitness devo nutrirmi in modo adeguato e quindi ecco i "Dollari agli spinaci", il nome l'ho "rubato" ad un piatto simile che fa una gastronomia della mia città..non so da dove venga, comunque è carino!

Ingredienti

Per la pasta all'uovo: 

100 g di farina e 1 uovo a persona 

Per il ripieno:

spinaci lessi

ricotta

sale, pepe & noce moscata

Impastate la farina e le uova formando una palla e poi armatevi di spianatoia, un po' di farina per non far attaccare il tutto e un mattarello.

Tirate la pasta sottile fino a formare uno o più rettangoli di circa 40 x 60 cm.

Il ripieno si ottiene semplicemente mescolando gli spianci (io uso il minipimer per eliminare i filamenti degli spinaci) con la ricotta, sale, pepe e noce moscata.

Spalmate aiutandovi con una spatola il ripieno ed arrotolate la pasta su se stessa.

Mettete il salsicciotto su di un canovaccio PULITO e sigillatelo a mo' di caramella con dello spago da cucina.

Mettete il vostro biscione in un pentolone e riempitelo d'acqua assicurandovi, prima, che ne venga ricoperto completamente. Mettete sul fuoco e fate cuocere circa 10 minuti da quando inizia il bollore. Toglietelo dall'acqua, fate raffreddare completamente, aprite il canovaccio e tagliate a fettine di circa 1 cm di spessore.

Sistemate le spirali in una teglia da forno.

A questo punto potete tenere in frigo per l'evenienza o congelare. Quando vorrete gustarvi il frutto di tanto lavoro basterà un po' di sugo e/o besciamella da distribuire con generosità sui vostri dollari, infornare per qualche minuto e gustate con gioia..tanto poi si va in palestra!